筍を煮る

草刈りをしていたら，
「おお，筍とるじゃん」といって
一緒に草刈りをしていたOさんが黒竹の林の中に入っていきました。
見ればあちこちに黒竹の筍・・・
「こっちにまわれば・・・ほら太いのがあらぁ」
「ほんとだほんとだ」とみてみると，
イノシシが掘った痕も・・・。
「イノシシもたけのこ食うんだなぁ」

これが収穫した筍で，煮方もOさんに習った。
ぬかと一緒に煮るそうだが，ぬかは近所の精米所の裏手にある物置小屋にあるから
どんどんもっていっていいとのこと。

このぬかを使って筍を煮ます。

できあがり間近・・・

残りのぬかは漬物用のぬか床に・・・。
ビール酵母で発酵です。・・・草刈りの参加賞にもらったスーパードライで乾杯です。

腐葉土の発酵にも，糠，使えます。